กินไข่แดงส่งผลร้ายต่อสุขภาพเท่ากับสูบบุหรี่

นักวิทยาศาสตร์พบว่าการบริโภคไข่แดงส่งผลร้ายต่อสุขภาพเหมือนการสูบบุหรี่ ซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นหลอดเลือดหัวใจอุดตัน เพราะคอเลสเตอรอลจะไปเกาะที่ผนังหลอดเลือดจากผลการวิจัยที่ถูกเผยแพร่ในวารสารหลอดเลือดออนไลน์ การค้นพบนี้อาจทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารเช้าแบบอังกฤษที่มีไข่เป็นส่วนประกอบต้องหลีกเลี่ยงไข่ ดร.เดวิด สเปนซ์ จากมหาวิทยาลัยเวส ออนแทรีโอ เปิดเผยว่า การกินไข่แดง 2-3 ใบ จะส่งผลร้ายด้านสุขภาพเท่ากับการสูบบุหรี่ จากผลสำรวจชายและหญิงจำนวน 1,231 คน เชื่อมโยงความเสี่ยงหลอดเลือดอุดตันและหัวใจวาย โดยการศึกษาผู้ป่วยที่มีอายุเฉลี่ยประมาณ 61.5 ปี จากการเข้าร่วมคลินิกป้องกันหลอดเลือดอุดตัน มีการอัลตร้าซาวด์เพื่อดูพื้นที่หลอดเลือดที่เป็นคราบและถามคำถามเกี่ยวกับการดำเนินชีวิต ผลการวิจัยพบว่าคราบที่เกาะบนหลอดเลือดเพิ่มขึ้นหลังอายุ 40 ปี โดยการเพิ่มของความเสี่ยงหลังจากมีการสูบบุหรี่และการบริโภคไข่แดงเป็นประจำ การศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานไข่แดง 3 ครั้งต่อสัปดาห์มีพื้นที่การเกาะของคราบมากกว่าผู้ที่กินไข่แดง 2 ครั้งต่อสัปดาห์อย่างมีนัยสำคัญ ดร.สเปนซ์ อาจารย์ประสาทวิทยากล่าวว่า ไข่ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่จะช่วยบำรุงร่างกายได้ แต่คอเลสเตอรอลที่สูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งไข่แดงนั้นมีคอเลสเตอรอลสูงมาก ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า อายุมีผลต่อการเกิดคราบที่เพิ่มขึ้นบนผนังหลอดเลือดและไข่แดงก็ทำให้เกิดคราบบนผนังหลอดเลือดเร็วขึ้นด้วย โดยแนะนำว่าการบริโภคไข่แดงขนาดปกติสำหรับคนที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและการอุดตันของหลอดเลือดควรหลีกเลี่ยงการบริโภค